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HISTÓRIA DO KASKATA´S LANCHES - DESDE 1979 COM VOCÊ
Em 14/09/1979 ela foi inaugurada, trazendo um novo conceito para época em termos de lanchonete. No bairro do Ipiranga já existia outras casas tradicionais mas com aquele estilo comum para epoca com balção e cadeiras simples e oferecendo um serviço horários e opções bem limitados para os frequentadores.

O projeto KASKATAS foi para mudar estes conceitos oferecendo para os ipiranguistas o primeiro "BURGER BAR" de São Paulo. Com instalações modernas e inovadoras para a ocasião o KASKATAS ofereceu aos seus clientes um serviço personalizado no seu atendimento, higiene, qualidade, cardápio e no seu horário de funcionamento.

Esta denominação "BURGE BAR" nasceu no KASKATAS, por ser a única casa na época que o cliente podia como pode ate hoje em seus
dois ambientes balcão e american bar pedir o seu lanche preferido acompanhado de sua bebida favorita, desfrutando com todo conforto e tranquilidade que a casa oferece.

O seu variado cardápio contem além dos tradicionais lanches já conhecidos, varias outras opções como pratos rápidos, porções
diversas, sopas, sorvetes e sobremesas. E na sua carta de bebidas existe varias opções de cervejas, drinks, coqueteis, vinhos nacionais e importados entre outros. Tudo isto servido em um horário de atendimento diferenciado para época se estendendo durante as sextas e sábados até sa 5:00 horas da manhã e os outros dias até as 2:00 horas da manhã. Este horário é mantido até hoje e somos o único a faze-lo, sendo o KASKATAS considerado o porto seguro da madrugada do Ipiranga.

Nosso tradicional X-SALADA é diferente das outras casas,por conter um molho de tomate especial feito na própria casa que lhe oferece
um sabor delicioso. Nosso lanche inclusive além de ser elogiado por diversos clientes, personalidades e mídia em geral, já foi indicado como um dos 10 melhores X-SALADAS DE SÃO PAULO PELO GUIA VEJA SÃO PAULO DE 2004/2005.

É sempre bom lembrar que a maioria dos nossos produtos como hambúrgueres, maionese etc, são fabricados e preparados na Própria casa, SEMPRE COM O COMANDO E O CONTROLE DA FAMÍLIA DRAPACK SEUS PROPRIETARIOS DESDE SUA INAUGURAÇÃO. E para encerar esta mensagem gostaria de lhe explicar o porque do nome "KASKATAS " ter sido escolhido. Entre 1976 e começo de 1979, no mesmo local onde se encontra o KASKATAS, eu e meu irmão montamos uma casa noturna chamada "GUTH DISCOTHEGUE" sendo a 1º a ser localizada em um bairro residencial e uma das primeiras em SÃO PAULO.

Esse pioneirismo foi contemplado com sucesso com a vinda do filme EMBALOS DE SÁBADO A NOITE e a NOVELA DA GLOBO DANCIN DAYS. Como estes dois sucessos ajudaram muito o movimentos das DISCOTECAS, começou uma enorme quantidade de inaugurações de casas do gênero em toda São Paulo, ai a concorrencia aumentou a novela acabou o movimento começou a cair, me obrigando a pensar em uma nova opção comercial.

Como eu comia muito fora e em especial lanches, comecei a escolher entre as casas que existiam na época, aquilo que elas tinham de melhor e excluía aquilo que elas tinham de pior. Explicando, me inspirei não copiei o molho de uma determinada casa para criar o nosso, meus chapeiros não poderiam usar as mãos para fazer os lanches e sim pegadores, porque não concordava com essa maneira de trabalhar, o horário de atendimento teria que ser até tarde, o american bar e a casa de lanches tinhão que funcionar em conjunto meu cardápio, além de muito variado iria criar condições para que o cliente criasse o seu próprio lanche, enfim além de tudo isso e mais outros detalhes, comecei a comentar com todas as pessoas sobre esta nova casa.

Para cada pessoa que eu comentava elas diziam: "PARA COM ISSO, VOCÊ NUNCA MONTOU UMA LANCHONETE, ESSA IDÉIA É CASCATA SUA". E várias pessoas diziam a mesma coisa, pois o termo cascata na época significava "MENTIRA, PAPO FURADO", achando que eu estava exagerando nesse novo empreendimento, ai eu pensei: "POXA,TODO MUNDO QUE EU COMENTO SOBRE ESTA CASA, ELES FALAM QUE É CASCATA MINHA, POIS ENTÃO TÁ, VAI SE CHAMAR "KASKATAS" COM K PARA FICAR MAIS DIFERENTE AINDA". E para completar, criei 2 símbolos absurdos que seriam 2 PÉS COM GARFO E FACA RINDO e quando mostrava para as pessoas dizendo que eles seriam os símbolos da casa, todos diziam: "PARA,ISSO É CASCATA SUA". Ai eu determinei eles serão os símbolos da minha nova casa.

GERALDO DRAPACK
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